What are bouchot mussels?
Bouchot (French for “shellfish bed”) is a traditional aquaculture technique for mussels. It means that the mussel was grown on ropes strung from wooden poles in the sea. This results in grit and barnacle-free mussels with full meats and a cleaner flavor.
What is the season for mussels in France?
The season for mussels is from July to January. Brittany is the second largest mussel farming region, behind Normandy.
Where do French mussels come from?
Moules-frites or moules et frites (French pronunciation: [mul. fʁit]]; Dutch: mosselen-friet) is a main dish of mussels and French fries originating in Belgium.
What is the proper etiquette for eating mussels?
Mussels
- Hold the shell in the hand, extract the meat with a seafood fork, dip it in the broth, and eat it with one bite.
- Or bring the shell to the mouth and quietly suck the flesh from the shell, along with the juice.
- Discard the shells in the bowl provided.
Are mussels still alive when you eat them?
Make no mistake, mussels are most definitely alive. They’re part of the bivalve family which also includes oysters, cockles and scallops.
Are mussels healthy to eat?
Mussels are also high in vitamin B12, needed for the production of red blood cells. Omega-3 fatty acids are necessary for heart health. They keep your heartbeat regular, lower blood pressure, and help blood vessels work as they should. Mussels are rich in the marine Omega-3s, EPA and DHA.
Quels sont les avantages des moules de bouchot?
Les moules de bouchot sont reconnues en France depuis 2013 comme « Spécialité Traditionnelle Garantie ». Cela garantit aux consommateurs que les moules sont bien élevées de façon traditionnelle en mer sur des pieux.
Quelle est la saison des moules?
Quelle est la saison des moules? Respecter la saison des moules, c’est tout simplement suivre le cycle de production de ces fruits de mer. Entre le captage des naissains en milieu naturel, le développement des moules sur cordes ou sur pieux et leur commercialisation, il se passe entre 9 et 15 mois.
Quelle est la couleur de la moule de bouchot?
La coquille de la moule de bouchot est petite, l’intérieur est bien plein et la chair est de couleur jaune-orange. On les appelle également moules de filières.
Quelle est la différence entre les moules de corde et les Bouchot?
Les moules de corde sont constamment maintenues sous l’eau, contrairement aux moules de bouchot qui alternent les périodes sous l’eau et hors de l’eau en fonction des marées. Les moules de corde ont, de ce fait, un goût iodé bien plus prononcé et une coquille plus fragile.